GAQM ISO22CLA Prüfungsthemen:
| Abschnitt | Gewichtung | Ziele |
|---|---|---|
| Thema 1: Grundlagen des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit (FSMS) | 20% | - Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und risikobasierte Denkweise - Grundsätze und Konzepte des FSMS - Annex-SL-Struktur und übergeordneter Rahmen |
| Thema 2: Anforderungen der Norm ISO 22000:2018 | 35% | - Unterstützung: Ressourcen, Kompetenz, Bewusstsein, Kommunikation - Betrieb: PRPs, HACCP, Maßnahmenpläne zur Gefahrenkontrolle - Führung und Verpflichtung - Leistungsbewertung und Verbesserung - Planung und Risikomanagement - Kontext der Organisation |
| Thema 3: Grundsätze und Verfahren des Audits | 25% | - Arten und Ziele von Audits - Verhaltenskodex und Kompetenz des Auditors - Auditrichtlinien nach ISO 19011 |
| Thema 4: Ablauf des FSMS-Audits | 20% | - Auditplanung und -vorbereitung - Leitung von Auditteams und Verwaltung von Auditprogrammen - Nachverfolgung und Abschluss von Abweichungen - Berichterstattung über Feststellungen und Ergebnisse - Durchführung von Audittätigkeiten und Erhebung von Nachweisen |
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